Los objetivos de sostenibilidad están cambiando la popularidad de las formas comunes de envasado en la industria cárnica, con un crecimiento alto proyectado especialmente para las bolsas tipo pouch y los empaques al vacío.
Se proyecta que la demanda de envases para carne, aves y mariscos aumente a una tasa de crecimiento anual del 3% al 3.5% desde 2022 hasta 2025, según el informe de 2022 de PMMI Business Intelligence titulado “Carne, aves, mariscos y alternativas de proteína: automatización, expansión, saneamiento.” A pesar de las preocupaciones por la sostenibilidad, los envases plásticos verán uno de los mayores crecimientos, especialmente los empaques al vacío, bolsas y bandejas plásticas.
Las bolsas flexibles son un tipo de empaque popular para todo tipo de carne, aves y mariscos. Los cortes grandes de carne y los pollos enteros suelen envasarse al vacío o envolverse en film retráctil por conveniencia y transparencia. Un vicepresidente de operaciones de una pyme de carne y aves comenta que han “visto crecimiento durante los años del COVID en carnes frescas y congeladas en bolsas retráctiles y fundas.” Las bolsas al vacío, en particular, están ganando popularidad ya que combinan varias preferencias clave de los consumidores en un solo tipo de empaque: transparencia física, propiedades de barrera efectivas para una mejor presentación y una reducción general del material en comparación con otros empaques.
En una encuesta secundaria, el 50% de los encuestados de la industria predicen que el uso de bolsas al vacío aumentará en el futuro cercano, mientras que el 8% afirma que este tipo de bolsa disminuirá. El 42% restante no espera cambios. Los empaques flexibles como las bolsas tipo pouch también pueden ofrecer beneficios a los fabricantes al minimizar el tamaño físico y el peso total de las unidades individuales, mejorando la rentabilidad del transporte.
Sin duda, este estudio nos ofrece una perspectiva clara sobre la importancia que está tomando el uso de empaques en términos de sostenibilidad, especialmente los empaques al vacío por sus mejores propiedades y beneficios.
Jorge Vento International Business Development Manager
Sales Specialist in Packaging Materials | Expert in Equipment & Spare Parts for the Food Processing Industry in LATAM | Driving Sales Growth & Revenue Expansion in International Markets.
